塩らーめん/JUNK STORY 谷町きんせい＠大阪市中央区高津

塩ラーメン　700円
　　
北摂の名店きんせいさん、最近の勢いは凄くて、またまた新店舗オープンなんです。
地下鉄谷町9丁目駅すぐ、千日前筋沿いに目立つジャンクなテントがすぐ解りますよ。

きんせい交野店の店長だった井川君、彼が自分の城として構える店がこの店です。
なので、彼の趣味が出ている内外装、それに店名ジャンクストーリーとラーメン店？
まあ、京都時代にも「パレード」ってラーメン店だったしね。彼の人生感なんでしょう（笑）
　
プレオープンの前の前にちょっとお邪魔してきました。また行きますからね。
　

お品書き
　
メニューを見ると塩ラーメンが先に並ぶラーメン。つけ麺は醤油なんですね。
鶏にも拘りがあるようで、塩のキラメキには地鶏タタキがトッピングされます。
　

裏面には単品メニューと麺量の説明書きがありますね。
自家製ベビースターが気になるけど･･･まあそれは次回に。
　

塩らーめん
　
ジャンクスタイルとの店名とは、全くイメージが違うラーメンが配膳されました。
スッキリとした塩スープが美味しく、身体に優しい味わいが特長と中村さん曰く。
白髪葱と小口切りの青葱、チャーシューのほのかなピンクがスープに映えます。
　　

麺は平打ちの細麺、四角い断面が特長で、ヌルモチ感が堪らない麺ですよ。
スープに良く馴染んで、このヌルモチの食感が面白く心地良くて進みます。
ほんのり甘い塩だれに、コクの有る丸鶏スープが品良く、主張する旨味かな。
よくここまでオリジナリティあるスープを作れたなと、正直思う旨いラーメンです。
　　

店内の様子
　
カウンターと波板のポップな店内。厨房を囲むカウンターが特等席。
木のカウンターと銀色の波板が、巧いこと調和してるのが良い感じ。
　　

店頭の黒板
　
黒板には開店日の6月16日（木）が告知されておりますね。
本オープンが楽しみですね。たのしみだなぁ（PAPUAさん風に）

　井川店長、開店おめでとうございます。
　　　ジャンクストーリー（人生）は、今回でケジメにしてくださいね(笑)

　　

　　
　
店舗外観
　　
白いテントにポップなイラストが目印
井川君らしいデザインのラーメン店。
　　　
　　

らーめん Style Junk Story 谷町きんせい
住所 大阪市中央区高津1-2-11
電話 06-6763-5427
営業時間 11:00～14:30 19:30～22:00
定休日 不詳